jcgayet

Arbouses et gratte-cul

2009-11-24T10:21:50+01:00

Deux tentatives de confitures originales. La première avec des arbouses, fruits de l'arbousier évidemment également appelé arbre à fraises. Certes, vue de loin, l'arbouse bien mûre est rouge comme la fraise mais au goût... rien de semblable ; le fruit est peu sucré et plutôt farineux. Nous avons décidé d'en faire une compote. Grâce au livre de ma soeur Mireille Gayet (un coup de pub, c'est normal) "Petit traité de la confiture" paru aux éditions Le Sureau de Lyon, j'y ai trouvé les recettes pour la confiture d'arbouses et la gelée de gratte-cul ou cynnorhodons, ce fruit de l'églantier. Malheureusement, 80 grammes de gratte-cul ne suffisent pas à remplir un seul pot de confiture car on ne mange si la peau épaisse, ni les graines intérieures et encore moins les poils urticants qui lui ont donné ce joli nom !

arbouse et arbousiers

gratte-cul

La saison des olives

2009-11-24T09:54:02+01:00

Opération olives vendredi dernier. Avec Renata, Christine, Nathalie, Bruno et sa petite fille, nous avons cueilli quelques olives dans une grande propiété à Saint-Bauzille de Putois dans un endroit magnifique au pied de la grotte des Demoiselles à proximité de Ganges à quelques dizaines de kilomètres au nord de Montpellier. Par un temps ensoleillé après la levée des brumes matinales, ce fut une journée bien agréable.

Après partage de la récolte avec le propriétaire, nous sommes repartis avec 7 kilos d'olives noires (des verdales) et 1,2 kilos de vertes (des petites picholines). Il n'y a plus ensuite qu'à gérer tout cela !

Pour les vertes, il faut les faire tremper quelques heures dans une solution de cristaux de soude diluée à 2 %, puis les rincer abondamment en changeant l'eau tous les jours pendant deux semaines.

Pour les noires, c'est un peu plus contraignant car il faut les piquer préalablement une par une et les faire tremper en changeant l'eau également quotidiennement deux semaines durant. Ensuite je les conserverai avec de l'huile parfumée au thym et laurier pour en faire une trentaine de pots, suffisamment pour en offrir aux copains et copines et satisfaire notre consommation personnelle.

Seule interrogation, cette année la production était très limitée (généralement un an sur deux). Si l'an prochain, les 120 oliviers dont je m'occupe donne chacun en moyenne 7 à 8 kilos... c'est une tonne qu'il va falloir transporter et transformer en huile d'olives cette fois au Moulin de Clermont l'Hérault (environ 120 litres!).

Pérou-Bolivie 16, Tiahuanaco ou Tiwanaku

2009-11-24T09:22:51+01:00

Tiahuanaco ou Tiwanaku se situe au nord de La Paz sur la route qui se dirige vers Puno au Pérou .C'était le centre de la culture de Tiahuanaco qui se développa entre 400 avant J.C. et 1200 après J.C.

La civilisation de Tiahuanaco est considérée comme une des civilisations mères de l'Amérique Précolombienne ; elle a influencé toutes les autres civilisations de la région.

On connait cependant peu de choses de cette civilisation dont la capitale se situe à 3 885 mètres d'altitude à 70 kilomètres au nord de La Paz. On estime que plus de 100 000 personnes vivaient dans cette cité dont les archéologues s'intéressent depuis peu. A leur décharge, il faut savoir que le nombre sites archéologiques est considérable dans ce pays (pour mémoire et sauf erreur de ma part il y en aurait plus de 250 000 !).

Cette vue partielle du site donne une idée de son ampleur (près de 400 ha) !

Cette statue appelée monolithe de Bennett fait partie de ces fameuses pierres dressées que l'on trouve en grand nombre surt ce site mystérieux.

La porte du soleil est un monolithe cassé aujourd'hui de 6 mètres de largeur et 3 de hauteur. Sachant qu'il n'y a aucun carrière à proximité du site, on ignore comment il a été amené sur place sachant que cette population ne disposaient pas d'animaux de trait... et ne connaissaient pas la roue !

Pérou-Bolivie 15, La Paz

2009-11-24T09:21:51+01:00

L'arrivée sur La Paz est vraiment spectaculaire. C'est personnellement la quatrième fois que je viens et chaque fois, je suis bluffé par cette ville, la plus importante de Bolivie (mais ce n'est pas la capitale administrative qui est Sucre plus au sud du pays). Quand on arrive par la route de l'aéroport généralement, on découvre d'abord la ville d'El Alto (1 million d'habitants située sur l'altiplano à 4100 mètres d'altidude, puis on arrive sur La Paz on domine complètement la ville (pourtant située déjà à 3600 mètres d'altitude... pour sa partie basse !). Elle est dans une immense cuvette que l'on domine complètement. Magnifique !

La ville s'étend à parte de vue entre d'anciens volcans enneigés dont le fameux Illimani qui domine la ville du haut de ses 6402 mètres.

Véritable sentinelle de La Paz, l'Illimani présente quatre pics principaux : le pico Paris, le pico del Indio, le pico Kuhm et enfin le pico Cumbre. Deux autres volcans dominent le ville.

La rue Jaen, une des rues typiques du vieux La Paz. Sur les photos suivantes, on voit ùieux l'ambiance de la ville, immense marché à ciel ouvert...

On trouve de tout dans la rue !

Dans le marché des sorciers, on peut acheter comme ici des foetus de lamas séchés, morts naturellement nous affirme-t-on !

On y trouve également toutes sortes de statuettes et d'amulettes pour soigner tous les maux du corps et de l"âme...

Une image typique qui explique en partie l'ambiance de la ville. Le chauffeur de ce taxi collectif ne s'occupe qua de la conduite mais un aide est en permanence à la portière ouverte pour appeler les clients en indiquant la direction et... le tarif promotionnels du moment !

A quelques kilomètres du centre ville seulement, on découvre un paysage vraiment... lunaire, appelé justement la vallée de la lune La route suit la rivière Choqueyapu et atteint rapidement le fond de la vallée. Il s'agit de centaines de pitons rocheux, comme de la dentelle. Cela ressemble à des stalagmites en plein air. Ce paysage fantastique a été entièrement façonné par l'eau et le vent.

Pérou-Bolivie 14, Copacabana et sa vierge noire

2009-11-24T09:20:56+01:00

Cette petite commune de 6.000 habitants est située entre les monts Calvario et Niño Calvario.

C'est le berceau de la civilisation Aymara et fut peuplée depuis 1300 avant J.C par la civilisation Chiripa puis par la civilisation de Tihuanaco dont nous reparlerons.

Les conquérants espagnols ont introduits ici le culte de la Vierge noire ou vierge de la Chandeleur et la Basilique de Notre Dame de Copacabana construite dès 1550. C'est le 2 février 1583, jour de la Chandeleur qu'est apparue la première fois la Vierge de Copacabana, une statue en bois sculptée par un indien nommé Tito Yupanqui. Cette statue a les traits indigènes et c'est sans doute pour cette raison qu'elle fut acceptée rapidement par la population locale.

Le pélerinage dans ce sanctuaire de Copacabana s'est développé rapidement et fait de la ville un centre religieux important de Bolivie.

Dirigé par les Augustins depuis 1591, ceux-ci furent expulsés par Simon Bolivar en 1825 avec la proclamation de la République. Puis les Franciscains prirent en main la gestion du lieu à partir de 1851.

Pérou-Bolivie 13, Ils vivent sur le lac Titicaca

2009-11-24T09:12:06+01:00

Après une longue interruption, je reprends le fil du compte rendu de ce voyage au Pérou et en Bolivie en incluant la dernière note publiée.

La route est encore longue pour aller d'Arequipa au Lac Titicaca et surtout, elle va encore monter pour atteindre 3900 m à Puno en passant un col à 4528 m. Il faut se ménager, consommer de la tisane de coca, ce que l'ensemble du groupe accepte de faire, sucer des bonbon à la feuille de coca ou mâcher de la feuille ce que tout le monde n'accepte pas et pourtant, la cocaïne, c'est tout autre chose. C'est fait à partir de la feuille de coca certes mais cette dernière est macérée dans du Kérosène (ce qui est peu ragoutant ! )Avant d'être blanchie... à l'eau de Javel, pour ne souligner que les grandes étapes. Mâcher de la feuille de coca, ce n'est certes pas bon mais, paraît-il énergisant.

Quinze fois la taille du Lac Léman, pour fixer les idées, ce lac Titicaca impressionne avec 176 km de longueur sur 75. On a beau être déjà à 3810 mètres d'altitude pour être précis, le lac est entouré de hautes montagnes enneigées ! "Puma de pierre" en langage aymara Titicaca serait un don des Dieux tant pour ses richesses intrinsèques (perches et truites hélas menacées par la pollution, mais aussi les rodeaux "totora" qui pemettent la fabrication des iles flottantes, pirogues et multiples objets d'artisanat).

Les populations Uros vivent sur des îles flottantes composées comme leurs embarcations de roseaux. Cette photo a été trouvée sur Internet car dans ce voyage je n'ai pu personnellement me rendre sur les îles ; je m'occupais alors d'un des passagers malades, devant faire venir un médecin pour soigner des complications du "soroche", mal d'altitude, complications pouvant se porter sur les poumons.

De forme allongée, l'île de Taquile présente a son point le plus élevé au nord, une altitude de 264 m par rapport au niveau du lac, elle présente des culture en terrasses.
L'accès à l'île est possible par trois embarcadères, le principal étant celui de Chilcano à l'ouest, ensuite il faut gravir 533 marches pour accéder à l'arche d'entrée et descendre vers la place principale. Le quai de Tialamari, près de la plage de Kollata Aco se trouve au sud de l'île, d'où l'on peut iparcourir 3 km par le centre cérémonial de Koani Pata et arriver à la place principale de l'île.
Un troisième embarcadère situé à l'est de Taquile étant le plus proche de la place dans le secteur Estancia.

En pousuivant notre route vers la Bolivie, nous passons le poste frontière à Tunguyo, un endroit assez folklorique !

Copacabana est un petite ville bolivienne située à cinq kilomètres de la frontière avec le Pérou ,chef-lieu de la province de Manco Kapac. Sa population est d'environ 6 000 habitants. Beaucoup de touristes font halte dans cette ville, notamment pour visiter l'île du soleil que l'on atteint depuis le port de la ville. Le nom très connu de cette ville provient du nom de la plus célèbre plage de Rio de Janeiro.

L'île du Soleil est la seconde du lac Titicaca ; elle attire une faune internationale en mal se spiritualisme, notamment pour les solstices d'été et d'hiver ou les soirs de pleine Lune ! Des tours opérateurs malins surfent sur la vague du spiritualisme et de l'ésotérisme... S'ils trouvent une clientèle, ils auraient tord de s'en priver. Ceci étant, l'île présente aussi des sites touristiques intéressants à visiter.

Pérou-Bolivie 12, Titicaca, le lac des Dieux

2009-11-19T23:26:44+01:00

Festival de Die

2009-11-19T23:25:44+01:00

Die ? Ça ne vous dit rien ? Mais si je dis « Clairette de Die », tout s'éclaire ! Le premier week-end de septembre se tenait le festival de la Clairette de Die et des Saveurs dans le petit village de Vercheny, Die ayant renoncé à organiser ce festival suite aux débordements de certains SDF qui s'abreuver abondamment et qui faisaient fuir la population habituelle.
Pour cinq euros, on pouvait recevoir un verre vide... avec la possibilité de déguster crémants et clairettes auprès d'une trentaine de producteurs !
Dans une ambiance bon enfant, la journée a commencé par une ballade collective pour aller vendanger accompagné par une fanfare jubilatoire nommée Makan Mouchkil, curieux nom qui signifie je crois « tout va bien » en arabe.

Sur la place du village un pressoir ancien à cliquets avait été installé pou tirer le premier verjus que chacun put déguster (avec modération, sinon bonjour les intestins !). Ouverture du ban des vendanges par la Confrérie des Compagnons de la Clairette de Die, ateliers du goût avec l'association Slow Food, balades à dos d'ânes pour les enfants, animations divers avec la Compagnie Double Un (accordéon et contes), Transe express, les marionnettes géantes de Caramantran avec les enfants de la Fondation Ardouvin, la formation Big-Band As'Matiks et dîner gastronomique avec le groupe Soul Caustik !

Je me suis appliqué à goûter les crémans le matin et les clairettes l'après-midi et, même moi le Champenois d'origine, j'ai apprécié ! Et notamment ceux des caves Poulet et Fils du village voisin de Pontaix (ceci était une page de pub gratis ! Pour commander : cave_alain_poulet@yahoo.fr).
« ... et des saveurs » annonçait le programme... en effet plusieurs exposants proposaient leurs productions : l'apéritruffe (apéritif à la truffe), safrans et sirops safranés, escargots 100% fermiers de Montvendre, entre autres.
Pour être complet sur ce sujet rappelons qu'il existe quatre AOC dans le vignoble Diois (si, si, c'est comme ça qu'on dit !) : Clairette de Die, Crémant de Die, Côteaux de Die et Chatillon en Diois.

A consommer avec modération, bien sûr !

JC, le retour !

2009-11-05T21:58:55+01:00

Long passage à vide... c'est le moins que l'on puisse dire après un mois de silence, mais la bête se rélève !

je vais reprendre le fil du compte rendu sur le Pérou en mixant d'autres aventures vécues à Montpellier, dans ma tête ou au cours d'un prochain déplacement dans le ch'nord.

j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiive !